|
|
Pittige Mosselpot
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
24-30 verse mosselen
2 stengels citroengras, gekneusd
2 theelepels groene kerriepasta
2 theelepels bruine basterdsuiker
1 eetlepel vissaus
4-5 dunne plakjes verse gember
2-3 teentjes knoflook, uitgeperst
1-2 kleine verse rode chilipepers
125 ml sake of fruitige witte wijn
eventueel 250 ml kokosmelk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de mosselen onder de koude kraan af en doe ze in een grote pan met alle ingredi?nten (behalve kokosmelk). Leg het deksel op de pan en verwarm alles op hoog vuur. Schep de geopende mosselen uit de pan en gooi ongeopende exemplaren weg.
Doe de geopende mosselen in een schaal. Voeg eventueel de kokosmelk toe aan de bouillon en laat het vocht heet worden. Zeef de bouillon boven de gekookte mosselen.
|
|
|